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舒芙蕾的做法 只为那细腻的口感

2017-12-21 来源:兰州娱乐网

【导读】舒芙蕾的样子如同云朵一样,因此深受女孩子的喜爱,舒芙蕾的做法也比较简单,喜欢甜品的亲们可以试着在家里做一些口感细腻的舒芙蕾。

原味舒芙蕾

主料:牛奶,黄油,低粉,鸡蛋,糖

做法:

1、准备好烤碗,在烤碗内层抹一层黄油,然后把糖粉倒入,晃动糖粉,使其在碗内壁均匀分布。牛奶、黄油和5克糖放入锅里,小火加热使黄油溶化。

2、关火,将低粉放入,搅匀。重新用小火加热,待其成糊状后离火。面糊稍凉后,放入蛋黄。搅匀。

舒芙蕾的做法 只为那细腻的口感

3、蛋白加余下的30克糖搅打至湿性发泡状态。预热烤箱,将蛋白和蛋黄用翻拌方式混合均匀。

4、倒入烤碗里9分满,入烤箱烘焙。

舒芙蕾芝士蛋糕

主料:奶油奶酪,黄油,蛋黄,细砂糖,玉米淀粉,牛奶,蛋清,细砂糖

做法

1、奶酪隔热水软化后搅打顺滑。加入溶化的黄油。搅打均匀备用。

舒芙蕾的做法 只为那细腻的口感

2、蛋黄中加入糖,搅拌均匀。加入玉米淀粉,拌匀。将煮沸的牛奶倒入蛋黄中,边倒边搅拌。

3、然后将混合蛋黄糊用小火加热,边加热边搅拌,成糊状后关火。将蛋黄糊倒入奶酪糊,搅打均匀。

4、盖上湿布备用。蛋白入冰箱冷冻至稍有薄冰的状态,拿出来后,分三次加糖,将蛋白搅打至湿性发泡状态。

5、蛋白分三次与奶酪糊翻拌均匀。圆模里垫上烤纸,倒入芝士糊,将表面稍抹平,入烤箱烘焙。

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